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Qui dit local ne dit pas toujours bio

Qui dit local ne dit pas toujours bio
 
19.04.19 - Consommer local, c’est tendance. Mais est-ce le meilleur choix? Comment consommer de manière responsable?

Dossier: Paysans croyants
Roger Zürcher gère des projets agricoles avec différentes ONG et est responsable des programmes de Food for the Hungry (FH) Suisse. L’organisation prépare un film sur le thème de «la réconciliation avec la terre» dont la sortie est prévue en automne. Entretien.

Quel impact la consommation locale a-t-elle sur l’agriculture?

C’est fondamental de favoriser une agriculture familiale. L’idée est d’aller vers une agriculture avec des circuits courts, favorisant le contact producteur/consommateur et plus rentable pour le paysan. Je suis apiculteur: quand je sors mon miel, j’ai tout vendu avant d’être au bout de ma rue!
Les gens veulent avoir ce lien à la terre et sont prêts à payer plus cher. C’est ça le cercle vertueux. Il faut trouver des solutions créatives pour que le paysan reçoive un prix correct.
L’Etat pourrait favoriser une restauration collective en produits bio et de proximité. Cela ouvrirait des débouchés pour les paysans dans un rayon de cinquante kilomètres. Ce qu’il faut éviter, ce sont les transports internationaux par avion, bateau ou longue distance en camion.

Le choix entre local et bio est-il nécessaire?
(...)
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